月餅的種類有很多，五仁月餅就是其中比擬常見的一種月餅，也是一直被嫌棄吐槽的一款月餅，也是被黑的比擬慘的一款月餅，因?yàn)樗奈兜啦患?，還容易跑油，有哈喇味，并且還很硬磕牙等。

五仁月餅為什么被嫌棄吐槽

槽點(diǎn)一：偷工減料，味道差

“五仁”的規(guī)范是核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁和芝麻仁，而且果仁含量不得低于20%，可是很多商家為了降低成本，應(yīng)用了“減法”定律，應(yīng)用比擬廉價的花生仁、冬瓜糖，甚至是一些劣等果仁來取代，雖然價格廉價了，但是口感味道全無，難怪被人們嫌棄。

槽點(diǎn)二：跑油，有哈喇味道

傳統(tǒng)的五仁月餅是一種高糖、高油，且易儲存的美食，但是有些作坊做出的五仁月餅，表面上是五仁月餅，由于工藝和配方上不成熟，所以經(jīng)過一段時光后，不但月餅表面會變干，里面的果仁的油脂也會慢慢流失，這一進(jìn)程俗稱“跑油”，導(dǎo)致的成果就是這月餅吃起來有哈喇味道。

槽點(diǎn)三：發(fā)硬、咯牙

傳統(tǒng)的五仁月餅，甜而不膩，綿軟帶酥，而一些作坊做出的五仁月餅?zāi)鞘钦澈隙忍厥獾母?，或者結(jié)成硬塊，吃起來有咯牙的感到，口感很不好。

槽點(diǎn)四：青紅絲

正宗的五仁月餅里都有青紅絲，青紅絲不但色彩鮮艷，讓人看著很食欲，而且味道和口感也都特殊好。但是有些作坊為了降低成本，用一些相似于蜜餞的加工制品取代，不但影響口感而且味道也大打折扣。

五仁月餅為什么被黑的這么慘

為什么有那么多人討厭五仁月餅，因?yàn)樗胀▍s成本高，因?yàn)樗鼈鹘y(tǒng)沒有新意，因?yàn)樗阃淮忠淮娜藗冞^或悲涼或團(tuán)圓的中秋節(jié)。十年如一日的五仁月餅實(shí)在是被大家看膩了，吃膩了，所謂一代新人換舊人，五仁月餅拉冤仇！

而且有的商家制造原料不潔凈，蓮蓉可以用馬鈴薯和香精制作，豆沙可以用咖啡渣和香精制作，椰蓉可以用生果渣和咖啡渣制作，各種水果月餅可以用南瓜加香精制作，連黑芝麻月餅都不必定能保證是沒有染色的芝麻。更恐怖的是，北派五仁月餅，非加青紅絲不可。這種東西，食之無味，搞不清到底是橙皮、木瓜或是冬瓜做的。而且只要是五仁月餅，瓜子就是瓜子，花生就是花生，核桃就是核桃，冰糖就是冰糖，掰開看看一望而知。五仁月餅甜不算甜咸不算咸，入嘴又很干，實(shí)在跟好吃沾不上關(guān)系。

雖說前幾年五仁月餅被大家黑到飛起，但是近幾年來也是不斷有人為它證明，配料簡略實(shí)在并非讓全部人都反感，加之近幾年頻頻呈現(xiàn)的一些月餅界色黑暗料理，小龍蝦月餅、酸菜牛蛙月餅、韭菜月餅...等等神助攻實(shí)在是為“五仁月餅”正名。

五仁月餅是哪五種食材

五仁月餅中的五仁分離是南果仁、北果仁、核桃仁、杏仁和蓮子仁。

五仁月餅，一般指的是中秋節(jié)時常見的五仁配料月餅。“五仁”指的是南北果仁、芝麻、紅棗和核桃仁。這五種養(yǎng)分豐盛的天然干果和種子，養(yǎng)分成分豐盛，口感奇特，搭配在一起，形成五仁月餅奇特的風(fēng)味。

五種食材各具風(fēng)味與養(yǎng)分價值，同時又互為彌補(bǔ)。南北果仁的脆香、芝麻的軟糯、紅棗的軟嫩、核桃仁的爽口，加在一起變成五仁月餅奇特的風(fēng)味。五種天然食材的養(yǎng)分成分相輔相成，共同晉升月餅的養(yǎng)分價值。五仁月餅不僅美味可口，也富含豐盛的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物資等，是一種養(yǎng)分均衡的傳統(tǒng)美食。