醉棗作為北方特有的一種美食，因為存儲時光長且味道好，每每棗子下來的時候大家都會摘一些制造醉棗，但是吧由于很多新手做的不對，常常吃的時候會遇到醉酸了的情形，下面小編就和大家一起看看醉棗醉酸了還能吃嗎。

醉棗醉酸了還能吃嗎

一般沒霉變是可以吃的，有點酸也比擬正常。酒棗是指用酒泡成的一種棗子，這種棗子可以保留較長的時光，而且食用價值很高。

酒棗也稱醉棗，是我國北方一種傳統(tǒng)食品。有些地域等到大棗成熟時便會應(yīng)用白酒做酒棗，做出來的酒棗棗香酒純、口味奇特、個大皮薄、核小肉厚、色澤靚麗、香甜爽口、養(yǎng)分豐盛。

醉棗怎么做不酸

1.采摘紅棗：在紅棗成熟的時候，選擇完好無損、沒有外傷和內(nèi)傷的紅棗進(jìn)行采摘。采摘時要避免用棍棒敲擊，盡量在樹下鋪上軟性墊物，以防紅棗收到外傷污染。

2.清洗紅棗：將采摘好的紅棗放入清水中進(jìn)行清洗，去除表面的灰塵和雜質(zhì)。

3.浸泡紅棗：將清洗潔凈的紅棗放入清水中浸泡一段時光，讓水分滲透到果肉中，使紅棗變得更加豐滿。

4.籌備醉棗液：可以選擇應(yīng)用傳統(tǒng)的醉棗液配方，如白酒、黃酒、白糖、鹽等，也可以依據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)制。

5.腌制醉棗：將浸泡好的紅棗撈出，放入醉棗液中腌制。腌制進(jìn)程中要經(jīng)常翻動，使每個紅棗都能夠均勻地接觸到醉棗液。

6.儲存：將腌制好的醉棗放入密封容器中，放置在陰涼干燥的處所進(jìn)行儲存。如果想要長期保留，可以將其放入冰箱中冷藏。

醉棗酸了是怎么回事

醉棗酸了可能是因為壞了。酒棗可以給人體彌補(bǔ)豐盛的養(yǎng)分，加速體內(nèi)白細(xì)胞的合成。酒棗保存了大棗的大部分養(yǎng)分成分為人體提供豐盛的鈣、鐵元素，這些物資對人體的骨骼發(fā)育非常有益，還可以預(yù)防和緩解貧血。醉棗中含有可以直接作用于血汗管的蘆丁，它可以使血管軟化凈化血液增進(jìn)血液循環(huán)，從根本上防止血壓升高。