題：四個月價錢暴漲5倍，印尼巧婦難為無“辣”之炊

　　“Balado ikan”是印尼家庭主婦瓦西法的拿手菜。但她的孩子們最近卻沒有口福享用這種須要大批辣椒作為原料的魚肉美食了。

　　“它非常辛辣，須要用很多的辣椒以及大蒜、番茄、青檸、鹽……很合適全家人的口味。”瓦西法說，辣椒價錢的不斷上漲，讓她不得不減少制造這種食物的次數(shù)。

　　印尼人熱愛吃辣。在這個“千島之國”，很多美食都與辣椒有關。外界熟知的印尼傳統(tǒng)美食巴東飯，就是口味火辣的代表。

　　但印尼多地的辣椒價錢近期一路飆升，成為不少家庭主婦的“難題”。

　　據(jù)印尼食糧部門的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，10月中旬至今，印尼全境小紅辣椒的平均售價從每公斤3.7萬印尼盾(約2.4美元)增至每公斤7.4萬盾。在首都雅加達地域，辣椒售價則更高。

　　在雅加達南部的一處生鮮市場，商販艾哈邁德告知記者，11月以來，紅辣椒的價錢上漲尤為顯明。在他的攤位上，最辣的小紅辣椒售價為每公斤12萬盾，其他兩個品種的紅辣椒價錢在每公斤9萬盾左右。之前小紅辣椒的售價在4.5萬盾左右。

　　市場的另一端，因批發(fā)渠道不同，斯里維納爾西售賣的小紅辣椒價錢略低，為每公斤10萬盾。作為商販的她對辣椒價錢的上漲也感覺不可思議，就在四個月前，這里的小紅辣椒每公斤售價僅為2萬盾。

　　短短四個月，小紅辣椒的價錢暴漲5倍，重要原因是市場供給減少。受厄爾尼諾現(xiàn)象影響，今年印尼的旱情比往年更為嚴峻。據(jù)印尼媒體報道，由于極端炎熱天氣，水源干枯導致農(nóng)業(yè)灌溉用水減少，東爪哇、蘇門答臘等地紅辣椒歉收。

　　印尼新任農(nóng)業(yè)部長蘇萊曼表現(xiàn)，今年初至11月1日，印尼各種辣椒產(chǎn)量228萬噸，僅占2023年產(chǎn)量指標的77.82%，與預期相差較遠。

　　雅加達市中心大型商超里的辣椒價錢更為“離譜”，最高可達每公斤12.4萬盾，遠超普通雞肉的價錢。

　　印尼多數(shù)地域在11月進入雨季。高溫多雨期間，辣椒更容易糜爛。艾哈邁德說，每年雨季，辣椒價錢都會上漲，因為雨水過多不利于辣椒生長。雨季前漫長的旱季則讓今年的辣椒供給更顯不足。

　　印尼總統(tǒng)佐科不久前也談到辣椒價錢問題。官方激勵農(nóng)民種植辣椒以滿足當?shù)匦枨?，同時防止通貨膨脹。

　　菜販們不擔憂辣椒價錢高而影響銷售。“印尼人中意吃辣。”艾哈邁德深諳印尼人的味蕾。斯里維納爾西也說：“很多印尼傳統(tǒng)美食都會用到鮮辣椒。”

　　不過，價錢問題已經(jīng)傳導至消費端。印尼一些餐館已經(jīng)開端減辣，或者通過加水、加番茄汁的方法來稀釋辣椒醬。還有一些餐館購置品相不好的辣椒以降低成本。

　　正在買菜的蘇帕爾尼對辣椒價錢上漲頗有微詞。但她說：“因為家人中意，我還是會購置辣椒。”瓦西法也提到，孩子們中意辣椒，沒有辣椒的食物是難以想象的。